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一种排骨的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201810086947.7
IPC分类号：A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23B4/005;A23B4/06
申请日期：
2018-01-30
申请人：
安徽杠岗香食品科技有限公司

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种排骨的加工方法
申请号	CN201810086947.7	申请日期	2018-01-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-08-28	公开/公告号	CN108450801A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/10 肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0;;;A;2;3;B;4;/;0;0;5;;;A;2;3;B;4;/;0;6查看分类表>
申请人	安徽杠岗香食品科技有限公司	申请人地址	安徽省合肥市肥东县经济开发区祥和路西侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽杠岗香食品科技有限公司	当前权利人	安徽杠岗香食品科技有限公司
发明人	柯光友
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种排骨的加工方法，可实现速冻熟制菜肴粉蒸排骨的工业化批量生产。包括以下步骤：1)排骨的选取与预处理；2)排骨的分切与清洗；3)排骨腌制料的配置；4)排骨的滚揉腌制；5)排骨的加工烧制；6)包装；7)灭菌；8)速冻；9)装箱入库；10)检验。本发明口感好，按此工艺生产的粉蒸排骨肉质鲜嫩，色泽油亮；工艺简单，可批量操作。

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