用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂及其使用方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910098543.0
IPC分类号：A23B4/20;A23B4/22
申请日期：
2009-05-14
申请人：
浙江工商大学

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著录项信息

专利名称	用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂及其使用方法
申请号	CN200910098543.0	申请日期	2009-05-14
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-10-21	公开/公告号	CN101558781
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;B;4;/;2;2查看分类表>
申请人	浙江工商大学	申请人地址	浙江省杭州市教工路149号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江工商大学	当前权利人	浙江工商大学
发明人	励建荣;林毅;仪淑敏;朱军莉;李学鹏;陆海霞
代理机构	浙江杭州金通专利事务所有限公司	代理人	徐关寿

摘要

本发明公开了一种用于鱼糜制品的复合生物保鲜剂，它由水溶性壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素和水组成，各组分的质量百分比为：水溶性壳聚糖：0.001％～7％；茶多酚：0.001％～0.3％；乳酸链球菌素：0.001％～0.5％；水：余量。本发明将水溶性壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素三者复合制成生物保鲜剂，加入鱼糜制品当中，明显地提高了其抑菌、保鲜功能，可将鱼糜制品在冷藏条件下的保质期延长2倍以上。且该生物保鲜剂无毒、安全，添加到鱼糜制品中不会对其风味产生影响。本发明还提供了上述复合生物保鲜剂的使用方法。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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