一种辣子鸡风味香精

本发明涉及一种辣子鸡风味香精，由以下组分的原料制成：辛酸0.2‑0.5份、二糠基二硫0.1‑0.32份、乙基麦芽酚0.2‑0.6份、1，6‑己二硫醇0.02‑0.08份、溶剂60‑90份、抗氧化剂0.2‑0.3份、香辛料5.92‑15.12份、2‑甲基‑3‑巯基呋喃0.01‑0.05份、苯甲醛0.022‑0.042份、2‑乙酰基吡嗪0.042‑0.058份、2‑乙酰基噻唑0.012‑0.042份、2，4‑癸二烯醛0.001‑0.005份、呋喃酮0.1‑0.6份以及丁位癸内酯0.032‑0.082份；本发明生产的一种辣子鸡风味香精，发明人经过大量试验，筛选出了产生辣子鸡风味香精的香料种类及最佳添加比例，并且得到了意想不到的效果，进一步提升了产品的口感，各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，生产的辣子鸡风味香精，辣子鸡风味浓郁，香气诱人，具有鲜、香、浓、美的香味，有效的提高了食品品质。