方便米饭及其制备方法

1、一种方便米饭的配料，其特征在于：它是由米类为主料，配以青豆、 绿豆、棕榈油、糖类、味精、盐为配料而成；其配方(重量百分数)为：米 类20％-60％、青豆10％-20％、绿豆8％-20％、棕榈油13％-25％、糖类3％-5％、味 精3％-5％、盐3％-5％。
2、一种方便米饭的制备方法，其特征在于：它是由米类为主料，配以青 豆、绿豆、棕榈油、糖类、味精、盐为配料而成；再经过拣选、淘洗、干燥、 磨碎、加入调料、稳定剂、混合、蒸煮、烘烤、切割、包装、杀菌冷却而成， 具体步骤如下：
A、原料拣选：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的谷物为主料；
B、淘洗：将上述原料浸泡于清水中，要求水浸过原料的表面，反复淘洗 去除杂质；
C、干燥：将清洗好的原料至于干燥机内进行干燥；
D、磨碎：上述各种原料按照种类依次放入研磨机内进行磨碎；
E、加入调料：将调料预热后按照一定比例依次放入主料中，调料为：白 糖、味精、盐，制作时也可采用上述调料中的一种或几种的组合；
F、加入稳定剂：将加入稳定剂放入原料中，其中：稳定剂的含量均为 0.1-1％；
G、混合：将原料与调料及稳定剂按照米类20％-60％、青豆10％-20％、绿 豆8％-20％、棕榈油13％-25％、糖类3％-5％、味精3％-5％、盐3％-5％的比例进行 混合并搅拌均匀；
H、蒸煮：将原料放置在容器内，常压蒸煮25-40分钟；要求外硬内软， 内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；
I、烘烤：将蒸煮后的原料放入烤箱内进行烘烤处理；
J、切割：将膨化处理过的食材切割成块状；
K、包装：将加工而成的米糕采用塑封技术密封，外加上包装盒；
L、杀菌冷却：采用120℃以上的高温杀菌25-45分钟后，立即冷却至室 温，确保产品保存期可达一年以上。
3、根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于：稳定剂的含量为 0.1-1％。
4、根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于：米类可选取大米、 小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、香米、黄米、 稻米、糙米中的一种或几种组合。
5、根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于：糖类为麦芽糖、 甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。

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