一种栝楼籽的加工贮藏方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010205128.3
IPC分类号：A23L1/36;A23B9/20
申请日期：
2010-06-21
申请人：
浙江省农业科学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种栝楼籽的加工贮藏方法
申请号	CN201010205128.3	申请日期	2010-06-21
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-11-10	公开/公告号	CN101878931A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/36 （转入A23L25/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;6;;;A;2;3;B;9;/;2;0查看分类表>
申请人	浙江省农业科学院	申请人地址	浙江省杭州市江干区石桥路198号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江省农业科学院	当前权利人	浙江省农业科学院
发明人	毛金林;郜海燕;陈杭君;葛林梅;陶菲;周拥军;房祥军
代理机构	杭州丰禾专利事务所有限公司	代理人	沈伾伾

摘要

本发明公开了一种栝楼籽的加工贮藏方法，属于食品加工贮藏技术领域。该方法包括：(1)原料挑选；(2)调味液的配制；(3)高压煮制与调味；(4)真空干燥；(5)复合膜真空包装；(6)袋装产品的上市或贮藏。该方法改进了栝楼籽的传统加工工艺，将260℃高温爆炒改为121℃高压煮制与调味，抑制了栝楼籽油脂的水解酸败与氧化酸败，使其酸价和过氧化值与传统加工方法相比分别下降了39.0％和36.4％，使加工制品的贮藏期、货架期由以往的2-3个月延长到6-8个月。本发明可在炒货食品加工企业推广应用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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