一种适宜肥胖患者食用的面粉

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一种适宜肥胖患者食用的面粉\n[0001] 技术领域：本发明涉及一种特殊膳食面粉，尤其适宜肥胖患者食用的面粉及其制备方法。\n[0002] 背景技术：肥胖病当前已成为重要的常见病、多发病和药物难治性疾病。严格地讲，肥胖是生活方式病，确切地说主要是“吃出来”的病。因而，从“饮食”入手实施减肥措施是一个有效而且是最重要的途径。体重的升高与餐饮的数量与质量直接相关，饮食的限制常以热量计，而质量就与饮食的能量密度和血糖指数有关。最近研究发现，能量等值的食物摄入后，消化、吸收及进入血液的峰值变化不同，这就是“血糖指数”规律。因此，在减肥食品的设计中，依据饮食的“能量密度”和“食物的血糖指数”制定减肥膳食，就是该专利设计的特点。\n[0003] 但究其减肥产品现状，传统的药物减肥随着国家禁止生产销售老牌的“盐酸芬氟拉明”而受到很大限制。当前，许多减肥产品多以“催吐、泻下、抑制食欲”为特点，减肥的同时降低了体质，终日神疲乏力，精神不振，免疫力低下，甚至存有一定成瘾性，是一种有伤害性不健康的减肥方式。而能基本满足减肥者的饱腹感，而且又能补充平衡的营养、增强体质的减肥食品严重匮乏。\n[0004] 为此，该专利设计遵从威利特健康膳食金字塔之原则，主食原料采用了全谷类，避开了精制的“白米、白面”，对膳食中的能源物质尤其是低分子糖、饱和脂肪酸加以严格限制，并移植了降脂、减肥、增强体能和强化营养的食用中药，共同组成了具有药膳特点的减肥特膳面粉。完全符合“不厌食、不腹泻、不乏力、不成瘾”之四项减肥原则。\n[0005] 发明内容：本发明目的是提供一种适宜于肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、糖尿病及中老年人食用的特殊膳食面粉。\n[0006] 本发明是由下述方案实现的。\n[0007] 面粉的配方及制备方法：\n[0008] 面粉的配方 重量份数\n[0009] 茯苓 1～5 白扁豆 0.5～1.6\n[0010] 山药 0.7～3.8 决明子 0.3～1.5\n[0011] 薏苡仁 1～3 白果 0.3～1.2\n[0012] 生山楂 0.2～0.7 黄精 1～2.2\n[0013] 红小豆 5 黑豆 3\n[0014] 燕麦 8 全小麦 65～79\n[0015] 面粉的制备方法：\n[0016] 将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。\n[0017] 将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。\n经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。\n[0018] 将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。\n[0019] 将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。\n[0020] 最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。\n[0021] 配方中的粮食类及中药类的功效是：\n[0022] 小麦：甘凉、入心脾肾经、养心益肾、除热止渴。主治躁、消渴。《别录》“除热止烦渴、养肝气”。全小麦含有麸皮和芽胚，是食物纤维素和营养素矿物质的理想物质，能够减少食物能量密度和血糖指数、补充多种营养素、增加饱腹感。\n[0023] 燕麦：含有不饱和脂肪酸为35～52％，蛋白质15％，脂肪7％，粗纤维1.2％，并含有铁，维生素B1、B2及尼古酸等，对降低血脂有显著效果，用于防治肥胖和脂肪肝、糖尿病有重要价值。\n[0024] 豆类：健脾宽中，润燥消水。治腹胀赢瘦、甘积、渴利等。红小豆尚能利水解毒，黑豆又能补肾润燥。\n[0025] 茯苓：渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。主治水湿内停、水肿胀满。据现代药理分析有保肝、利尿、增强免疫力、抑制肿瘤的作用。中医认为肥胖是脾虚痰湿，健脾化痰湿就是中医最主要的减肥方法。\n[0026] 黄精：补中益气，润心肺，强筋骨作用。常用于治疗虚损、消渴、肺痨、筋骨软弱等病。现代中药药理研究显示具有抗动脉硬化，降脂、降低血糖，抗衰老，抗痨作用。\n[0027] 山药：健脾补肺，固肾益精。主治脾肺肾五肚虚损，疗消渴、遗精痢。含纤维素量极高，对降低食物能量密度、增加饱腹感有益，所含胆碱、黏液质等，能供应人体大量黏液蛋白，起到保健作用。\n[0028] 薏苡仁：健脾补肾肺，清热利湿。《本草纲目》治消渴饮水，薏苡仁煮粥饮。现代实验研究证明薏苡仁油及c数在12以上的脂肪酸，皆可使血糖降低。\n[0029] 生山楂：消食化积，行气化痰。主治食积瘀血。现代药理研究分析可降低血脂，改善血液循环，增加冠脉流量、降压、抗氧化。\n[0030] 白扁豆：健脾化湿。主治脾虚夹湿，暑湿症。现代药理分析具有抑制血凝、改善循环之作用。健脾化湿，能针对中医之肥胖病机，故对减肥有很好的价值。\n[0031] 白果：敛肺气，定喘嗽，止带，缩小便。常用于肺虚喘嗽、遗精、遗尿等病。现代药理研究分析银杏黄酮有改善血管弹性、降脂、降低血粘度、清除自由基、抗衰老、降压等作用。\n[0032] 决明子：清肝，明目，利水，通便。用于治疗肝病、目疾、高血压病、习惯性便秘。现代药理研究分析有降脂减肥、降压、抗菌消炎作用。对于降低脂肪堆积，特别是对肥胖、脂肪肝、高血脂引发的胰岛素抵抗有重要价值。\n[0033] 按上述配方及制备方法生产的适宜肥胖、脂肪肝、糖尿病患者食用的面粉，可以生产该类病人长期食用的挂面、即食面、糕点等食品。它对系统调节脂代谢和糖代谢、减肥、降低血脂、改善微循环、清除自由基具有明显的效果。结合运动治疗效果更佳。是一种适合肥胖、脂肪肝、高脂血症、高血粘、高血压、糖尿病及中老年人保健食用的特殊膳食面粉。\n[0034] 具体实施方式：下面结合实施例详述本发明。\n[0035] 实施例1\n[0036] 一种适宜肥胖患者食用的面粉配方及制备方法\n[0037] 面粉的配方 重量份数\n[0038] 茯苓 1 白扁豆 0.5\n[0039] 山药 0.7 决明子 0.3\n[0040] 薏苡仁 1 白果 0.3\n[0041] 生山楂 0.2 黄精 1\n[0042] 红小豆 5 黑豆 3\n[0043] 燕麦 8 全小麦 79\n[0044] 制做肥胖患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的5％，其中粮食类成份占原料总重量的95％。\n[0045] 生药成份是指：茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁、黄精、决明子、白果、生山楂。\n[0046] 粮食类成份是指：全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆。\n[0047] 面粉的制备方法：\n[0048] 将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。\n[0049] 将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。\n经粉碎过筛后制得茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉。\n[0050] 将黄精、决明子、白果、生山楂干燥药粉与茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁的混合粉相混合，再过筛成为生产制做肥胖患者食品的面粉的中药成份的粉剂。\n[0051] 将上述原料中的全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆混合在一起或经过混合后再粉碎，制得粮食类的混合面粉。\n[0052] 最后将制得的粮食类混合面粉与中药成份的粉剂混合均匀，即为制做肥胖患者食品的特膳面粉。\n[0053] 实施例2(最佳实施例)\n[0054] 一种适宜肥胖患者食用的面粉配方及制备方法\n[0055] 面粉的配方 重量份数\n[0056] 茯苓 3 白扁豆 1.05\n[0057] 山药 2.25 决明子 0.9\n[0058] 薏苡仁 2 白果 0.75\n[0059] 生山楂 0.45 黄精 1.6\n[0060] 红小豆 5 黑豆 3\n[0061] 燕麦 8 全小麦 72\n[0062] 制做肥胖患者食品的面粉，其生药成份占原料总重量的12％，其中粮食类成份占原料总重量的88％。\n[0063] 生药成份是指：茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁、黄精、决明子、白果、生山楂。\n[0064] 粮食类成份是指：全小麦(带皮)、燕麦、红小豆、黑豆。\n[0065] 面粉的制备方法：\n[0066] 将上述原料中的黄精、决明子、白果、生山楂挑拣去杂、剔除霉变，按重量份数数称取，加入70-80℃的热水内浸泡二小时，然后煎煮一小时，经喷雾干燥制得干燥药粉。\n[0067] 将上述原料中的茯苓、白扁豆、山药、薏苡仁分别挑捡去杂，剔除霉变并漂洗干净。