增味分级番茄提取物及包含其的组合物

发明专利有效专利

申请号：
CN200780037192.1
IPC分类号：A23L1/221;A23L2/56;A23L1/228
申请日期：
2007-09-05
申请人：
荷兰联合利华有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	增味分级番茄提取物及包含其的组合物
申请号	CN200780037192.1	申请日期	2007-09-05
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2009-09-02	公开/公告号	CN101522050
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/221 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/221 （转入A23L27/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;1;;;A;2;3;L;2;/;5;6;;;A;2;3;L;1;/;2;2;8查看分类表>
申请人	荷兰联合利华有限公司	申请人地址	荷兰鹿特丹变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	联合利华知识产权控股有限公司	当前权利人	联合利华知识产权控股有限公司
发明人	A·H·L·坎比恩;S·杜贝尔曼;N·马夫劳迪斯
代理机构	中国专利代理（香港）有限公司	代理人	万雪松;付磊

摘要

本发明涉及用于食物和饮料中的天然增味提取物及包含其的组合物，还涉及生产这类提取物的方法。更具体而言，本发明提供了能赋予改善的鲜味口感的分级番茄提取物，所述提取物具有关于糖、氨基酸和有机酸的含量和/或比例的一些非常特殊的特性。本发明所述分级番茄提取物使用纳米过滤分级法生产。所获产品具有改善的增强和/或增添(鲜味)口感的效果且接近无色和基本没有番茄口感和气味。因此，不同于已知的现有技术产品，本产品可以大量应用于食品中而不同时引起该产品的任何变红且不带来类似番茄的气味或口感。

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