一种用于生产腐乳的黄浆水及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110122147.4
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2011-05-12
申请人：
湘阴县浏阳河油业有限公司

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专利名称	一种用于生产腐乳的黄浆水及其制备方法
申请号	CN201110122147.4	申请日期	2011-05-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-10-26	公开/公告号	CN102224851A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	湘阴县浏阳河油业有限公司	申请人地址	湖南省岳阳市湘阴县长康镇长金路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南金甸甸食品有限公司	当前权利人	湖南金甸甸食品有限公司
发明人	沈海波
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种用于生产腐乳的黄浆水及其制备方法，其原料包括：毛霉、增香酵母、乳酸菌、菜粕、豆粕、鱼粉、糖蜜、氯化钠，按所述一种用于生产腐乳的黄浆水的原料的重量份的组分，称取相应原料；将称取的菜粕、豆粕、鱼粉、糖蜜、氯化钠加入到发酵罐中，混合均匀，加入占原料总重量2/3的水；充分搅拌混合，再加毛霉、增香酵母、乳酸菌，常温下发酵10-20天，发酵中每1-2天加水1000克，并搅拌均匀；发酵10-20天后，过滤，其滤液即为一种用于生产腐乳的黄浆水。本发明制造出来的黄浆水，性能优异，大大提高了腐乳的产量。

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