富含膳食纤维的低植酸马铃薯燕麦糕的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110881768.4
IPC分类号：A23L7/17;A23L19/12;A23L5/20;A23L33/22;A23P30/10
申请日期：
2021-08-02
申请人：
山西农业大学山西功能食品研究院

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	富含膳食纤维的低植酸马铃薯燕麦糕的制作方法
申请号	CN202110881768.4	申请日期	2021-08-02
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-19	公开/公告号	CN113662135A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/17 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/161 膨化谷物，如爆玉米花或爆米花〔2016.01〕 A23L7/165 膨胀谷物的制作，有磨粉或做成生面的中间步骤〔2016.01〕 A23L7/17 通过挤压〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;7;;;A;2;3;L;1;9;/;1;2;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;3;3;/;2;2;;;A;2;3;P;3;0;/;1;0查看分类表>
申请人	山西农业大学山西功能食品研究院	申请人地址	山西省太原市龙城大街79号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山西农业大学山西功能食品研究院	当前权利人	山西农业大学山西功能食品研究院
发明人	周柏玲;孟婷婷;田歌;梁霞;李敏;路欣;田志芳;石磊;刘超
代理机构	江苏圣典律师事务所	代理人	朱林

摘要

本发明公开了富含膳食纤维的低植酸马铃薯燕麦糕的制作方法，其包括步骤：(1)对清选的燕麦在室温下进行清洗浸泡；(2)进行微萌动；(3)进行低温干燥；(4)对微萌动燕麦进行粉碎，细度：20目～100目；(5)调节燕麦粉水分至20％～32％；(6)对燕麦粉进行挤压膨化；(7)超微粉碎，粉碎细度：120目～200目；(8)调粉，挤压萌动燕麦粉与马铃薯全粉质量比为1:1～4；(9)冲调搅拌，混合粉料与沸水冲调比例为1:2.83～4.75；(10)模压成型；(12)室温超高压灭菌；本发明制作方法降低植酸含量，利于营养吸收，产品不易老化保质期长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供