挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维

发明专利无效专利

申请号：
CN201010284505.7
IPC分类号：A23L1/28;A23L1/20;A23P1/14
申请日期：
2010-09-12
申请人：
齐齐哈尔大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维
申请号	CN201010284505.7	申请日期	2010-09-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-06-08	公开/公告号	CN102084985A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/28 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/28 （转入A23L31/00-A23L33/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;P;1;/;1;4查看分类表>
申请人	齐齐哈尔大学	申请人地址	黑龙江省齐齐哈尔市文化大街42号齐齐哈尔大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	齐齐哈尔大学	当前权利人	齐齐哈尔大学
发明人	王文侠;宋春丽;张晓静
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于食品技术领域。以豆渣为膳食纤维原料，挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维。豆渣粉碎后，经一定量的碱(氢氧化钠)膨润后将豆渣中碱溶的半纤维素溶解，随后利用双螺杆挤压膨化进一步作用，即利用挤压膨化时的高温、高压、高剪切作用，实现部分大分子纤维聚合物直接或间接转化为水溶性膳食纤维。利用该方法处理所得的水溶性膳食纤维包括戊聚糖，如水溶及碱溶的戊聚糖。该水溶性膳食纤维具有独特的生理功能以及较好的物理性质，产品产量高、色泽好、成本低、易于工业化生产，在食品和医药工业具有广泛的应用前景。

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