一种辣椒膳食纤维的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410277367.8
IPC分类号：A23L19/00;A23L33/21
申请日期：
2014-06-19
申请人：
中国农业大学

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著录项信息

专利名称	一种辣椒膳食纤维的制备方法
申请号	CN201410277367.8	申请日期	2014-06-19
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-10-01	公开/公告号	CN104068357A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;2;1查看分类表>
申请人	中国农业大学	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业大学	当前权利人	中国农业大学
发明人	高彦祥;王磊;袁芳
代理机构	北京众合诚成知识产权代理有限公司	代理人	陈波

摘要

本发明属于辣椒副产品加工方法技术领域，特别涉及一种辣椒膳食纤维的制备方法。本发明以辣椒渣(提取色素和辣椒碱后)为原料，经过粉碎、热水(超声辅助和微波辅助)浸提，离心，分别得到滤液和沉淀物，滤液经过浓缩、脱色、醇沉、醇洗、离心、干燥得到高活性的水溶性膳食纤维，沉淀物经过脱色、水洗、离心、干燥得到高纯度的不溶性膳食纤维。该方法提高了辣椒渣中膳食纤维的含量，增强了辣椒渣的功能性。同时为辣椒副产品的综合利用提供了一条新途径，实现了农副产品的精深加工，减少资源浪费。

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