一种无麸质黄米粉夹心蒸蛋糕及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510667667.1
IPC分类号：A23L7/10;A23L33/00;A23L29/30
申请日期：
2015-10-16
申请人：
郑州轻工业学院

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著录项信息

专利名称	一种无麸质黄米粉夹心蒸蛋糕及其制作方法
申请号	CN201510667667.1	申请日期	2015-10-16
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2016-01-13	公开/公告号	CN105231116A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0查看分类表>
申请人	郑州轻工业学院	申请人地址	河南省郑州市东风路5号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	郑州轻工业学院	当前权利人	郑州轻工业学院
发明人	董吉林;申瑞玲;马玉玲;杜文娟;姜龙波;张喜文;吕静
代理机构	郑州优盾知识产权代理有限公司	代理人	张绍琳;张真真

摘要

本发明公开了一种无麸质黄米粉夹心蒸蛋糕，它是由下述重量份数的原料制成的：黄米粉90~120份、绿豆20~40份、鲜鸡蛋220~250份、龙舌兰糖浆5~15份、泡打粉3~8份、维生素C0.05~2份、食盐1~2份、白醋3~5份、食用植物油2~5份。取鲜鸡蛋、龙舌兰糖浆和食盐混合均匀，搅拌至食盐溶解，然后加入白醋得到原蛋液，再以800转/分搅打10~15min得到全蛋糊；将预混合粉加入制备好的全蛋糊中，搅拌均匀得到蛋糕糊；然后依次入摸、蒸制后得到成品。本发明的无麸质黄米粉夹心蒸蛋糕，不仅适宜一般人群食用，也适宜于糖尿病患者、乳糜泻症患者食用，丰富了黄米产品种类，推进了人类膳食纤维结构的改善。

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