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防止板栗褐变的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201611141093.5
IPC分类号：A23L25/00;A23L5/41;A23L5/30;A23B9/18
申请日期：
2016-12-12
申请人：
罗志明

基础信息

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	防止板栗褐变的加工方法
申请号	CN201611141093.5	申请日期	2016-12-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-05-31	公开/公告号	CN106722665A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L25/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L25/00 主要含由坚果仁或籽组成的食品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;5;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;4;1;;;A;2;3;L;5;/;3;0;;;A;2;3;B;9;/;1;8查看分类表>
申请人	罗志明	申请人地址	广西壮族自治区河池市凤山县城朝阳大道28号凤山县技术开发中心变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	罗志明	当前权利人	罗志明
发明人	罗志明
代理机构	柳州市集智专利商标事务所	代理人	黄有斯

摘要

本发明公开了一种防止板栗褐变的加工方法，包括挑选、清洗、消毒、熏蒸处理等步骤，消毒处理后将板栗加入蔗糖水中浸泡；熏蒸处理时，采用的熏蒸剂为食用乙醇和维生素C盐的混合物；熏蒸处理之后将板栗磨浆，然后转入低温恒温槽中，进行超声处理；本发明方法克服了板栗易褐变的困难，使板栗保持了原来的风味，所用熏蒸剂安全无毒。

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