一种脱腥保溶大豆蛋白粉的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201810860909.2
IPC分类号：A23J3/16
申请日期：
2018-08-01
申请人：
安徽顺鑫盛源生物食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种脱腥保溶大豆蛋白粉的生产方法
申请号	CN201810860909.2	申请日期	2018-08-01
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-07	公开/公告号	CN108935922A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J3/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J3/00 食用蛋白质加工 A23J3/14 植物蛋白质〔5〕 A23J3/16 从大豆〔5〕	IPC分类号	A;2;3;J;3;/;1;6查看分类表>
申请人	安徽顺鑫盛源生物食品有限公司	申请人地址	安徽省滁州市琅琊区经济开发区蚌埠路28号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽顺鑫盛源生物食品有限公司	当前权利人	安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
发明人	张榆敏
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种脱腥保溶大豆蛋白粉的生产方法，包括以下步骤：S1，备料；S2，粉碎研磨；S3，脱腥；S4，脱脂；S5，离心分离；S6，杀菌干燥。本发明利用低压的蒸汽处理大豆，可在钝化豆渣中的血球凝集素、致甲状腺肿素、胰蛋白酶抑制剂和脂肪氧化酶的活性的同时，有效的剔除导致大豆产生怪味的因子，脱腥效果佳；制备全程没有使用高温对大豆进行处理，避免了由于热效应导致大豆中水溶性蛋白热变性，致使食品中可溶性蛋白的利用率低的问题，保溶性高；且制备过程简单，易操作。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供