一种猕猴桃夹心糖果及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510180488.5
IPC分类号：A23G3/48;A23G3/54
申请日期：
2015-04-15
申请人：
陕西科技大学

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专利名称	一种猕猴桃夹心糖果及其制备方法
申请号	CN201510180488.5	申请日期	2015-04-15
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-07-15	公开/公告号	CN104770553A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/48 含植物或其部分，例如水果、种子、提取物（含树胶的入A23G 3/42）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;8;;;A;2;3;G;3;/;5;4查看分类表>
申请人	陕西科技大学	申请人地址	陕西省西安市未央区大学园1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西科技大学	当前权利人	陕西科技大学
发明人	许牡丹;刘汉成;黄萌;周丹;马可纯;曹晴;张璐;毛跟年
代理机构	西安通大专利代理有限责任公司	代理人	徐文权

摘要

本发明公开了一种猕猴桃夹心糖果及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括：1)取猕猴桃，去皮去籽破碎打浆后加入低聚麦芽糖溶液，经胶体磨处理后，备用；2)将处理得到的物料置于脱气后然后进行超高压处理；3)将物料真空浓缩得到芯料；4)取低聚麦芽糖、异麦芽低聚糖和低聚糖糖浆，加水熬糖，至糖液滴入冷水中，瞬间变成球形；然后将糖液冷却后浇铸成中空的糖体下半壳，备用；5)将制得的芯料灌注到制得的糖体下半壳中，再浇铸出中空的糖体上半壳，与注入芯料的下半壳糖体粘合后，冷却后脱模，制得猕猴桃夹心糖果。该方法操作简单，适合大规模生产，经该方法制得的猕猴桃夹心糖口感新鲜，品质完好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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