一种新型琥珀桃仁的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410410730.9
IPC分类号：A23L25/00
申请日期：
2014-08-20
申请人：
四川大学

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著录项信息

专利名称	一种新型琥珀桃仁的制备方法
申请号	CN201410410730.9	申请日期	2014-08-20
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-17	公开/公告号	CN104207229A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L25/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L25/00 主要含由坚果仁或籽组成的食品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;5;/;0;0查看分类表>
申请人	四川大学	申请人地址	四川省成都市武侯区一环路南一段24号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川大学	当前权利人	四川大学
发明人	赵志峰;靳岳;尹宏飚;祝瑞雪
代理机构	成都天嘉专利事务所（普通合伙）	代理人	邹翠

摘要

为了解决传统琥珀核桃酸价高、易哈败的不足，本发明提供了一种新型琥珀桃仁的制备方法，工艺步骤如下：A、预煮：将核桃仁倒入沸水中，煮沸1-4min，除去核桃的涩味，预煮结束后，沥干表面水分；B、烘烤：将脱涩后的桃仁于90-120℃的温度下烘烤30-90min，将烘烤后的核桃仁在70-100℃的温度下保温，备用；C、熬制糖液：将白砂糖、蜂蜜和水放入锅中，混合均匀后，加热至白砂糖熔化，糖液可以拉丝，颜色微黄；D、裹糖：将熬好的糖液加入保温的核桃仁中进行裹糖；E、冷却：将裹糖后的桃仁趁热倒入冷却盘中，将核桃仁拨开，避免粘连，然后冷却即得成品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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