一种保健豆制品的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN92103715.5
IPC分类号：--
申请日期：
1992-05-20
申请人：
张海琳

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种保健豆制品的制作方法
申请号	CN92103715.5	申请日期	1992-05-20
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	1993-12-01	公开/公告号	CN1078868
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	张海琳	申请人地址	安徽省农牧渔业厅农学会变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张海琳	当前权利人	张海琳
发明人	张海琳
代理机构	中国科学技术大学专利事务所	代理人	陈进

摘要

本发明涉及大豆制品的制作方法。它包括浸泡，磨浆、煮浆、冷却到90-70℃点浆，然后静置成豆腐脑，或经压榨去浆水得豆腐或豆腐干。其特征在于，煮过的浆冷却到95℃以下时，先加入花粉以充分搅拌后再点浆，或将花粉直接包埋于待压榨的豆腐干胚片之间，从而提高蛋氨酸含量，有利于人体对豆制品中各种氨基酸的吸收。本豆制品还使用少量富硒大豆为原料，提高了硒含量，从而使本豆制品有较高营养价值，具有延年益寿的保健作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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