一种富含胶原蛋白的川辣味颗粒肠

发明专利有效专利

申请号：
CN201310734064.X
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2013-12-27
申请人：
四川高金食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种富含胶原蛋白的川辣味颗粒肠
申请号	CN201310734064.X	申请日期	2013-12-27
法律状态	暂无	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-04-30	公开/公告号	CN103750381A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	四川高金食品股份有限公司	申请人地址	四川省遂宁市工业园区滨江南路666号22栋变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川高金食品股份有限公司	当前权利人	四川高金食品股份有限公司
发明人	杨洪兵;刘琪;先春云;袁志培
代理机构	成都天嘉专利事务所（普通合伙）	代理人	邹翠

摘要

本发明提供了一种富含胶原蛋白的川辣味颗粒肠，其特征在于：按质量计，原料配方包括：猪肉50~80份、鸡胸肉200~500份、大豆蛋白20~30份、食用盐5~10份、水分保持剂1~5份、TG酶0.001~0.003份、亚硝酸钠0.01~0.05份、胭脂虫红0.01~0.05份、鸡脆骨50~80份、熟皮粒20~50份、味精0.5~1份、山梨酸钾0.5~1份、淀粉20~50份、白砂糖10~20份、白胡椒粉0.8~1.2份、花椒粉1~1.5份、辣椒粉3~6份，浓香麻辣油0.2~0.6份、冰水50~80份。富有嚼劲，口感发脆，且富含胶原蛋白、具有独特的四川麻辣风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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