一种蟹壳黄烧饼

发明专利无效专利

申请号：
CN201510566493.X
IPC分类号：A21D13/00;A21D2/18;A21C9/06;A21C9/08
申请日期：
2015-09-08
申请人：
黄山韩佰祺食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种蟹壳黄烧饼
申请号	CN201510566493.X	申请日期	2015-09-08
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-12-02	公开/公告号	CN105104474A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;0;;;A;2;1;D;2;/;1;8;;;A;2;1;C;9;/;0;6;;;A;2;1;C;9;/;0;8查看分类表>
申请人	黄山韩佰祺食品有限公司	申请人地址	安徽省黄山市歙县富堨工业园(黄山市超通塑业有限公司内) 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黄山韩佰祺食品有限公司	当前权利人	黄山韩佰祺食品有限公司
发明人	韩百其;韩茂武;洪春苗
代理机构	深圳市百瑞专利商标事务所（普通合伙）	代理人	沈陈;杨大庆

摘要

本发明公开了一种蟹壳黄烧饼，其由以下方法制作，包括制作馅料和蟹黄、一次和面和醒面、二次和面、起酥、包饼、刷糖膜、烘烤七大步骤。通过在一次和面和醒面过程中控制料桶内的温度，并视具体季节对所需水量进行调整，大大提高了发面效率，并且使得产品的酥松度和筋道有了显著提升。本发明制作方法独特，成本低，而且在制作过程中未添加任何色素和防腐剂，符合人们对于营养保健、口味鲜美的欲求，突破了蟹壳黄烧饼难以实现标准化、工业化、规模化生产的瓶颈。由上述方法制得的产品，色如蟹黄、酥松起层、外焦里嫩、油而不腻，深受广大消费者喜爱。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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