玉米饮料稳定剂以及用该稳定剂制成的角质玉米饮料

发明专利无效专利

申请号：
CN200910072013.9
IPC分类号：A23L2/62;A23L2/38
申请日期：
2009-05-04
申请人：
齐齐哈尔大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	玉米饮料稳定剂以及用该稳定剂制成的角质玉米饮料
申请号	CN200910072013.9	申请日期	2009-05-04
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-10-21	公开/公告号	CN101558902
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/62 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/52 加入组分（加防腐剂入A23L 2/44）〔6〕 A23L2/62 混浊剂；改进混浊稳定性的试剂〔6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;6;2;;;A;2;3;L;2;/;3;8查看分类表>
申请人	齐齐哈尔大学	申请人地址	黑龙江省齐齐哈尔市建华区文化大街42号齐齐哈尔大学生命科学与工程学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	齐齐哈尔大学	当前权利人	齐齐哈尔大学
发明人	郭成宇
代理机构	齐齐哈尔鹤城专利事务所	代理人	叶仲刚

摘要

本发明公开了一种玉米饮料稳定剂以及利用该稳定剂制备的角质玉米饮料，其中的稳定剂由海藻酸钠、卡拉胶、柠檬酸钠、蔗糖酯组成；角质玉米饮料是以玉米、混合酶、包埋剂、蔗糖、稳定剂和水为原料；经磨浆、糊化、酶解、包埋、分子破壁、高速剪切、灌装、杀菌工序制备而成；本发明的优点利用该玉米饮料稳定剂具有优良的稳定性能，用其制备的玉米饮料具有极好的稳定性，大量实验证实采用这种海藻酸钠、卡拉胶和蔗糖酯的复配效果是最好的；加入乳化剂后产品体系变得更为均一，放置90天未发生明显感官变化，且黏度η＝13.8mpa·s。

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