花生拉丝蛋白的自动化调香生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201210000188.0
IPC分类号：A23J3/14
申请日期：
2012-01-04
申请人：
青岛长寿食品有限公司

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著录项信息

专利名称	花生拉丝蛋白的自动化调香生产工艺
申请号	CN201210000188.0	申请日期	2012-01-04
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-06-27	公开/公告号	CN102511645A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J3/14 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J3/00 食用蛋白质加工 A23J3/14 植物蛋白质〔5〕	IPC分类号	A23J3/14查看分类表>
申请人	青岛长寿食品有限公司	申请人地址	山东省青岛莱西市青岛昌阳*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛长寿食品有限公司	当前权利人	青岛长寿食品有限公司
发明人	曲永军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种花生拉丝蛋白的自动化调香生产工艺，以花生蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白、小麦淀粉为原料，按重量比例称重后，在混料筒内搅拌均匀；通过输送绞龙喂入喂料绞龙，喂入挤压机内；在挤压机的机膛入口处通过计量泵连续加水；启动喂料计量泵，向挤压机内通过单向阀打入液体香精对花生拉丝蛋白进行调味。本发明借助于挤压机内的高温高压瞬时工艺条件，使香精赋予花生拉丝蛋白产品的味道纯正。不同于普通的前调香技术，本发明通过设置在挤压机上的单向阀加入介质，解决了香精不能长时间耐高温易过度反应的问题；同时用喂料计量泵来实现香精的精确加入，极大减少香精用量，保证产品具有接近于动物肉般的口感与味道，复水后味道持留时间长，不容易溶到水中去。

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发明授权

花生拉丝蛋白的自动化调香生产工艺

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