一种功能因子强化酥心糖及其加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310022333.X
IPC分类号：A23G3/42;A23G3/38;A23G3/54
申请日期：
2013-01-21
申请人：
仲恺农业工程学院

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著录项信息

专利名称	一种功能因子强化酥心糖及其加工方法
申请号	CN201310022333.X	申请日期	2013-01-21
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-05-01	公开/公告号	CN103070279A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/42 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/42 以使用的碳水化合物为特征的，例如多糖（含乳制品的入A23G 3/46）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;2;;;A;2;3;G;3;/;3;8;;;A;2;3;G;3;/;5;4查看分类表>
申请人	仲恺农业工程学院	申请人地址	广东省广州市海珠区纺织路东沙街24号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	仲恺农业工程学院	当前权利人	仲恺农业工程学院
发明人	于立梅;白卫东;曾晓房;陈悦娇;冯卫华;任文彬;钱敏
代理机构	广州市华学知识产权代理有限公司	代理人	蔡茂略

摘要

本发明公开了一种功能因子强化酥心糖及其加工方法，该加工方法先将低聚异麦芽糖粉35～55份，赤藓糖醇粉10～20份，异麦芽酮糖醇粉10～20份，加入25～35份纯净水，加温至70～90℃，使糖溶化；然后熬糖、冷却和分糖坯、制备富含山竹果皮复配包的花生酱、拉酥制芯、拉白制备糖皮和成型；制备富含山竹果皮复配包的花生酱是将山竹果皮分离出的化合物A，化合物B，化合物C和维生素C按照重量比配制为1∶1-2∶1-2∶1-2复配成山竹果皮活性物质复配包，加入花生酱中；本发明降低酥心糖的热值，赋予酥心糖不龋齿、清除自由基和整肠等功能和抗氧化功能，提高酥心糖保藏性能，从而延长货架期。

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