一种富含绿茶膳食纤维咀嚼片及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810301987.9
IPC分类号：A23L33/22
申请日期：
2018-04-04
申请人：
陕西科技大学

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著录项信息

专利名称	一种富含绿茶膳食纤维咀嚼片及其制备方法
申请号	CN201810301987.9	申请日期	2018-04-04
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-10-02	公开/公告号	CN108606330A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/22 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕 A23L33/20 降低营养价值；降低营养价值的营养食品〔2016.01〕 A23L33/21 添加不易消化的物质，如食用纤维（胶凝剂或增稠剂的添加入A23L 29/20）〔2016.01〕 A23L33/22 粉碎的植物含纤维部分，如甘蔗渣，水果果肉〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;2;2查看分类表>
申请人	陕西科技大学	申请人地址	陕西省西安市未央区大学园1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西科技大学	当前权利人	陕西科技大学
发明人	陈雪峰;房斐;黄梦姣;刘宁
代理机构	西安通大专利代理有限责任公司	代理人	徐文权

摘要

本发明公开了一种富含绿茶膳食纤维咀嚼片及其制备方法，属于食品加工技术领域。该咀嚼片以质量百分比计，由以下原料制成：10％～20％的微晶纤维素，0.5％～2.5％的柠檬酸，10％～30％的木糖醇，0.5％～1％的硬脂酸镁，余量为绿茶膳食纤维粉和麦芽糊精的复合物；所述复合物中，绿茶膳食纤维粉与麦芽糊精的质量比为1:1～1:3。本发明的制备方法，对从茶叶中提取得到的绿茶膳食纤维采用了二次挤压改性技术，利用挤压机在挤压剪切时产生的高温高压对绿茶渣进行改性，获得挤压改性后的绿茶膳食纤维。经挤压改性处理后的绿茶膳食纤维具有较好的物理特性，与未挤压改性的绿茶渣相比，其水溶性从12.5％增加到15.3％，膨胀力从5.6g/g增加到6.8g/g，可溶性膳食纤维含量从1.1％增加到6.8％。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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