一种酸辣椒及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201610618951.4
IPC分类号：A23L19/20
申请日期：
2016-07-28
申请人：
广西陆川县泓源食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种酸辣椒及其制备方法
申请号	CN201610618951.4	申请日期	2016-07-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-02-06	公开/公告号	CN107660754A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0查看分类表>
申请人	广西陆川县泓源食品有限公司	申请人地址	广西壮族自治区玉林市陆川县古城镇清耳村大岭头队变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广西陆川县泓源食品有限公司	当前权利人	广西陆川县泓源食品有限公司
发明人	罗忠发
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种酸辣椒及其制备方法，包括以下原料：辣椒、盐。制备方法包括如下步骤：1)采摘新鲜的即将成熟的辣椒，用水洗净，放置于太阳底下凉晒至辣椒变软，含水量为85％‑90％即可收回；2)将凉晒好的辣椒加入盐搅拌均匀；3)将搅拌均匀的辣椒装入准备好的发酵罐中进行发酵；4)将发酵好的辣椒包装入袋。本发明制备酸辣椒的方法，满足人们对辣椒的不同吃法的追求，而且本发明的制备方法简单易行，想吃即做。

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