一种含干酪乳杆菌的发酵牡蛎粉

发明专利无效专利

申请号：
CN201310049338.1
IPC分类号：A23L1/29;A23L1/33
申请日期：
2013-02-07
申请人：
广东海洋大学

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著录项信息

专利名称	一种含干酪乳杆菌的发酵牡蛎粉
申请号	CN201310049338.1	申请日期	2013-02-07
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-24	公开/公告号	CN103054036A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/29 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/29 （转入A23L33/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;3;3查看分类表>
申请人	广东海洋大学	申请人地址	广东省湛江市麻章区湖光岩东广东海洋大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东海洋大学	当前权利人	广东海洋大学
发明人	曾少葵;章超桦;邓楚津;蒋志红;吴文龙
代理机构	广州市南锋专利事务所有限公司	代理人	刘广生

摘要

本发明涉及一种含干酪乳杆菌的发酵牡蛎粉，其制备方法是将牡蛎和水按比例匀浆，按照比例加入蛋白酶，搅拌均匀后水解、灭酶，冷却，离心，取上清液，按酶解液质量百分比添加活性炭，于30-40℃保温，硅藻土过滤，得到澄清牡蛎酶解液；然后按酶解液体积百分比接种益生菌，于35-40℃发酵6-8小时，置4℃后发酵2-4天，然后将发酵液进行冷冻干燥得到发酵牡蛎粉；该产品生产过程采用了现代生物技术与冷冻干燥技术，保证了牡蛎营养成分在乳酸发酵过程的转化，使得发酵牡蛎粉中不仅包含了牡蛎营养成分中的氨基酸、糖原、牛磺酸、锌、硒等活性成分，还含有活性干酪乳杆菌，保证了其营养保健功能。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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