一种速冻调味红鱼片食品的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310448371.1
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2013-09-27
申请人：
恒茂实业集团有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种速冻调味红鱼片食品的制作方法
申请号	CN201310448371.1	申请日期	2013-09-27
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-05	公开/公告号	CN103549497A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	恒茂实业集团有限公司	申请人地址	山东省威海市荣成市寻山街道办事处墩西张家村18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	恒茂实业集团有限公司	当前权利人	恒茂实业集团有限公司
发明人	毕敬淳;王新;张卫;张鲁萍;李洁
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种速冻调味红鱼片食品的制作方法，其是选用新鲜的红鱼或冷冻并入盐水浸泡解冻的新鲜红鱼为原料，对原料鱼进行去鳞、去头、去尾、去内脏处理，清洗后用刀具将鱼体片制成一带有椎骨、另一无椎骨的两鱼片，鱼片清洗后浸入由酱油、味醂、砂糖、味精、水、姜汁、蒜泥、脂肪酸%、柠檬汁组成的调味液中进行浸渍入味，再经摆盘后进行速冻处理，包装、检验后得到速冻调味红鱼片食品。本发明方法工艺合理严格，操作性强，制作效率高，适合于工业化生产；采用该方法制备的鱼片食品营养丰富、味道鲜醇、口感嫩软，风味独特，保质期长，食用安全卫生。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供