一种抗氧化大米蛋白粉的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201810860616.4
IPC分类号：A23J3/14
申请日期：
2018-08-01
申请人：
安徽顺鑫盛源生物食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种抗氧化大米蛋白粉的生产工艺
申请号	CN201810860616.4	申请日期	2018-08-01
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-07	公开/公告号	CN108935919A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J3/14 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J3/00 食用蛋白质加工 A23J3/14 植物蛋白质〔5〕	IPC分类号	A;2;3;J;3;/;1;4查看分类表>
申请人	安徽顺鑫盛源生物食品有限公司	申请人地址	安徽省滁州市琅琊区经济开发区蚌埠路28号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽顺鑫盛源生物食品有限公司	当前权利人	安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
发明人	张榆敏
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种抗氧化大米蛋白粉的生产工艺，包括S1、备料、S2，预粉碎、S3，磨浆、S4，脱脂、S5，酶解反应、S6，分离洗涤、S7,灭菌干燥和S8,混合存储，最终可将生产出高抗氧化性的大米蛋白粉。本发明生产工艺简单易操作，原料经磁选和清洗后，洁净卫生；在磨浆之前对大米进行预粉碎，提高了磨浆效率；对大米进行脱脂处理，降低了大米蛋白粉的氧化效率，同时在大米蛋白粉中混和虾青素和维生素E，提高了大米蛋白粉的综合抗氧化能力。

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