一种海鸭蛋的制造工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202010723205.8
IPC分类号：A23L15/00;A23L33/00;A23P30/00;A23L27/00;A23L27/12;A23L27/24;A23L27/10
申请日期：
2020-07-24
申请人：
张云华

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种海鸭蛋的制造工艺
申请号	CN202010723205.8	申请日期	2020-07-24
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-09	公开/公告号	CN111743100A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L15/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L15/00 蛋制品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0;;;A;2;3;P;3;0;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;1;2;;;A;2;3;L;2;7;/;2;4;;;A;2;3;L;2;7;/;1;0查看分类表>
申请人	张云华	申请人地址	海南省海口市秀英区永万路15号天伦誉海湾（一期）A区A7号楼22层2204房变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张云华	当前权利人	张云华
发明人	杨坤;殷梦;马梦琳
代理机构	海口兴南知识产权事务有限公司	代理人	戴巨龙

摘要

本发明涉及蛋类腌制技术领域，具体涉及一种海鸭蛋的制造工艺，包括以下步骤：S1:选取新鲜的海鸭蛋，冲洗晾干；S2:将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于米醋混合液中浸泡2‑3h,取出晾干，再将晾干好的海鸭蛋置于白酒中浸泡5‑10min，取出沥干；S3:将八角、香叶、生姜及中草药混合绞碎，添加5倍雪水，置于容器中，再将该混合液大火煮开，晾凉，再添加1倍食盐搅拌均匀，即得到料液；S4:将经过步骤S3处理后的的料液倒进圆筒玻璃罐中，放入海鸭蛋，添加适量份的黄酒、白酒、白糖、再将所述圆筒玻璃罐密封；S5:将步骤S4处理后的装有海鸭蛋的所述圆筒玻璃罐置于通风阴凉处静置25‑40d，就得到了口味清凉，咸鲜适口的海鸭蛋，且该海鸭蛋具有很好的保健效果。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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