芋头营养速冻食品及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010045848.8
IPC分类号：A23L1/214;A23L1/29
申请日期：
2010-01-16
申请人：
铜鼓县海辉速冻食品厂

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专利名称	芋头营养速冻食品及其制备方法
申请号	CN201010045848.8	申请日期	2010-01-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-07-14	公开/公告号	CN101773231A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/214 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/214 （转入A23L19/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	铜鼓县海辉速冻食品厂	申请人地址	江西省铜鼓县环城北路212号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	铜鼓县海辉速冻食品厂	当前权利人	铜鼓县海辉速冻食品厂
发明人	王林
代理机构	宜春赣西专利代理事务所	代理人	朱兵

摘要

本发明公开一种芋头营养速冻食品及其制备方法，包括包料和馅料，包料包括下列重量份组份组成芋泥50-80，薯粉20-45，藕粉0.5-5，豆粉0.5-5，玉米粉0.5-2；馅料包括下列重量份组份组成，成味馅，肉类50-75，瘦∶肥为7-6∶3-4，虾肉和或鱼肉1-5，时令蔬菜15-35；食用油5-10，调味品0.1-1，盐适量或甜味馅，芝麻、花生仁、红枣泥共80-90，食用油10-20。以芋头为主要成份制成的营养速冻食品，在制备包料的淀粉性原料中芋头粉含量至少在50％以上，口感好，入口柔软、滑爽，不腻，营养丰富；制备时可制成多种外形如三角形、木鱼形、饺子形或团成包圆形，哨子形状等；生产制备工艺简单，易于生产运输保藏。

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