蒸煮烹调食品的生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200410100199.1
IPC分类号：A23L1/31
申请日期：
2001-10-30
申请人：
好侍食品株式会社

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著录项信息

专利名称	蒸煮烹调食品的生产方法
申请号	CN200410100199.1	申请日期	2001-10-30
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2005-06-29	公开/公告号	CN1631251
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/31 （转入A23L13/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1查看分类表>
申请人	好侍食品株式会社	申请人地址	日本大阪府变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	好侍食品株式会社	当前权利人	好侍食品株式会社
发明人	西隆司;永野裕史;藏本章雅;立川佳伸;铃木志乃步
代理机构	中国国际贸易促进委员会专利商标事务所	代理人	陈昕

摘要

提供一种蒸煮烹调食品的生产方法，其特征是采用以下(1)～(5)的工序：(1)把原料肉浸渍在动物性蛋白水溶液中，或预先把含动物性蛋白的原料肉浸渍在水中，进行煮沸处理的工序，(2)在前述(1)的工序后，分离原料肉和液体成分的工序，(3)把从前述液体成分中分离灰汁和/或油分后的液体，加到含淀粉的原料中，进行加热处理，得液状或糊状食品的工序，(4)把前述液状或糊状食品，和从前述(2)工序的液体成分中分离的原料肉充填密封在容器中的工序，(5)对前述(4)工序容器中充填密封的食品进行蒸煮杀菌处理的工序。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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