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食用菌风味酱及其生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210145970.1
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2012-05-13
申请人：
吉林农业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	食用菌风味酱及其生产方法
申请号	CN201210145970.1	申请日期	2012-05-13
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-08-15	公开/公告号	CN102630928A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	吉林农业大学	申请人地址	吉林省吉林市磐石经济开发区恒基伟业以东恒基路以北变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吉林省维伊康生物科技有限公司	当前权利人	吉林省维伊康生物科技有限公司
发明人	张艳荣;王大为;刘婷婷
代理机构	吉林长春新纪元专利代理有限责任公司	代理人	魏征骥

摘要

本发明涉及食用菌风味酱及其生产方法，属于食品加工技术。将食用菌全株清理筛选除去杂质后，经洗涤、风味优化、有限脱水、破碎、调配、杀菌等处理生产具有良好适口性及浓郁芳香风味的酱类调味品。本发明拓宽了食用菌的应用范围，增加了酱类调味品种类，产品高蛋白、高膳食纤维，不含任何人工合成添加剂，是方便、卫生、营养的佐餐佳品。

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