川法清香型红茶生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310699203.X
IPC分类号：A23F3/06
申请日期：
2013-12-13
申请人：
四川省峨眉红茶业有限公司

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著录项信息

专利名称	川法清香型红茶生产工艺
申请号	CN201310699203.X	申请日期	2013-12-13
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-03-19	公开/公告号	CN103636826A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;6查看分类表>
申请人	四川省峨眉红茶业有限公司	申请人地址	四川省乐山市峨眉山市胜利镇红星村11组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川省峨眉红茶业有限公司	当前权利人	四川省峨眉红茶业有限公司
发明人	蒋忠明;蒋春英;蒋文君
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种川法清香型红茶生产工艺，包含采摘、凉青、摇青、揉捻、初级发酵、深度发酵、干燥步骤，其中，采摘步骤采摘树龄为30年以上老茶树的新叶叶片作为生产原料；凉青步骤将新叶放置在竹制箩筐中，新叶堆放厚度为15～20厘米，在20～23℃温度和1.5～2米／秒的风速吹动下放置7～8个小时，避免阳光直射；深度发酵步骤将叶片放置在浅竹箩筐中，堆放厚度为8～10厘米，在26～32℃温度下静置4～5个小时。本发明立足于四川特有的环境条件，不用对加工环境的湿度提出专门要求，生产过程更自然、环保，生产出的茶叶色香味浓，汤色为金黄色，具有花果香味，多次冲泡后仍然保持汤色不变，适用于所有红茶的生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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