一种发酵酶解法制备谷朊粉肽的工艺技术

发明专利无效专利

申请号：
CN201410514761.9
IPC分类号：C12P39/00;C12P21/06;C12P21/00;C12R1/72;C12R1/865
申请日期：
2014-09-30
申请人：
青岛嘉瑞生物技术有限公司

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著录项信息

专利名称	一种发酵酶解法制备谷朊粉肽的工艺技术
申请号	CN201410514761.9	申请日期	2014-09-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-01-07	公开/公告号	CN104263794A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12P39/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12P 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体〔3〕 C12P39/00 在同一过程中同时包含不同属的微生物的方法〔3，2006.01〕	IPC分类号	C;1;2;P;3;9;/;0;0;;;C;1;2;P;2;1;/;0;6;;;C;1;2;P;2;1;/;0;0;;;C;1;2;R;1;/;7;2;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	青岛嘉瑞生物技术有限公司	申请人地址	山东省青岛市市南区仙游路16号1324室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛嘉瑞生物技术有限公司	当前权利人	青岛嘉瑞生物技术有限公司
发明人	董书阁;侯文燕;董静静;赵建伟;代书强;张术聪
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种发酵酶解法制备谷朊粉肽的工艺技术，利用微生物发酵酶法获得具有较高抗氧化活性的谷朊粉活性肽产品，以期为谷朊粉制备抗氧化肽的工业化生产提供技术支持，拓宽谷朊粉的应用范围，提高其生产附加值。本发明采用“超声波辅助酶解+好氧厌氧二步发酵工艺”到的谷朊粉肽产品色泽晶白，粉末状，无杂质，无苦味，总蛋白质含量≥97%，总蛋白质中分子量在1000道尔顿以下的肽含量≥98%；谷朊粉肽的还原能力达到0.486，ABTS自由基清除能力达到1.85mmol/LTrolox。本发明方法生产周期短，成本低，不产生任何有毒有害物质，所得产品安全性高、功能活性好，可广泛用于食品、药品、保健品和生物合成等领域。

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