一种野山葱免发酵盐渍生产方法及其产品

发明专利有效专利

申请号：
CN202010663492.8
IPC分类号：A23L19/20
申请日期：
2020-07-10
申请人：
成都新繁食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种野山葱免发酵盐渍生产方法及其产品
申请号	CN202010663492.8	申请日期	2020-07-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-11-06	公开/公告号	CN111887407A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0查看分类表>
申请人	成都新繁食品有限公司	申请人地址	四川省成都市新都区新繁大道66号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都新繁食品有限公司	当前权利人	成都新繁食品有限公司
发明人	王小寒;杨波
代理机构	成都玖和知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	暂无

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，公布了一种野山葱免发酵盐渍生产方法及其产品，包括以下步骤选取新鲜均匀的野山葱为原料；将选取的野山葱整形捆扎，用盐水清洗，沥水；包装将制得的野山葱装袋，添加配料I，然后真空封装盐渍，制得盐渍野山葱；将盐渍野山葱取出沥干后二次盐渍，然后沥水；将制得的野山葱整理整齐，淘洗，沥水；将制得的野山葱整形装袋，添加配料II，然后真空封装；本发明通过两次盐渍过程，使得野山葱无需发酵过程，即可制得成品的野山葱，缩短制备时间，降低制造成本，提高经济效益，适宜商业化推广使用；同时本发明制得的野山葱，盐度≥15％，无防腐剂，无添加色素，二氧化硫残留量≤0.03g/kg，符合现代化绿色食品的理念。

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