一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法

1.一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一、首先取一定量的绿茶茶叶放置瓶内，加入温度为85—100℃的水，浸泡30—50分钟，每隔15分钟摇瓶一次，后过滤，洗涤残渣2-3次，滤液合并并摇匀，此滤液主要成分为茶多酚，采用蒸馏水将上述滤液稀释至茶多酚含量为40-200mg/L的茶多酚液，备用；
步骤二、在步骤一中制得的茶多酚液加入无水氯化钙，加入无水氯化钙的质量为茶多酚液重量的4-10%，搅匀后备用；
步骤三、取香樟根、姜和蒜加入到浓度为50%乙醇溶液内，加入前将香樟根、姜和蒜粉碎，以上各组分加入比例为香樟根：姜：蒜鲜重：乙醇溶液为1：5：5：300，其中香樟根、姜和蒜鲜重以毫克计，乙醇溶液以毫升计，采用乙醇作为溶剂抽提香樟根、姜、蒜汁液，在获得抽提液内加入乙酸溶液，配成乙酸质量百分含量为1.6-2.0%的乙酸溶液，然后在配成乙酸质量百分含量为1.6-2.0%的乙酸溶液中加入壳聚糖，配成壳聚糖质量百分含量为1.2-2.0%的壳聚糖溶液，备用；
步骤四、选取步骤二配成溶液和步骤三配成的溶液按照质量比1:1混合，静置1—2分钟后制备成保鲜液，备用；
步骤五、选取7—8成熟的草莓果实，将草莓果实浸泡入步骤四制取的保鲜液中3-10分钟，后取出风干，然后装进20*30cm的保鲜盘中，在保鲜盘上覆盖厚度为0.03-0.05mm的保鲜膜，并在保鲜膜上用针刺4-6个小孔，完成。

一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种水果的保鲜方法，具体的说是一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法。\n背景技术\n[0002] 草莓为浆果，含水量高，呼吸旺盛，水分损失快，并容易感染病菌，另草莓上市期集中，露地生产的采收高峰时气温较高，收获、运输、贮藏和销售中极易受机械损伤及遭受微生物侵染而导致腐烂变败，保鲜期短。一般情况下，成熟草莓在常温下放置1～2d 就开始变色、变味，失去商品价值，即使低温下大多不超过14d。因此研究草莓保鲜具有重要的应用价值。目前，常用的草莓保鲜方法主要有气调保鲜、冷藏杀菌保鲜、速冻保鲜、天然香辛料提出物保鲜和化学技术保鲜等。这些方法在保鲜效果上都取得了一定的进展，但也存在一些不足，如有的要求有较昂贵的设备或成本（如气调保鲜），有的对草莓的口感和品质有所降低（如速冻冷藏保鲜），或是操作繁琐（如一些天然防腐剂的提取纯化），有的保鲜材料不够环保（化学技术保鲜）等。\n发明内容\n[0003] 本发明的目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法，产品保鲜效果好，保鲜时间长，制作工艺简单、成本低，而且不降低水果的原有品质。\n[0004] 本发明为解决上述技术问题的不足，所采用的技术方案是：一种能够提高草莓品质和延长其贮藏期的保鲜方法，包括以下步骤：\n[0005] 步骤一、首先取一定量的绿茶茶叶放置瓶内，加入温度为85—100℃的水，浸泡\n30—50分钟，每隔15分钟摇瓶一次，后过滤，洗涤残渣2-3次，滤液合并并摇匀，此滤液主要成分为茶多酚，采用蒸馏水将上述滤液稀释至茶多酚含量为40-200mg/L的茶多酚液，备用；\n[0006] 步骤二、在步骤一中制得的茶多酚液加入无水氯化钙，加入无水氯化钙的质量为茶多酚液重量的4-10%，搅匀后备用；\n[0007] 步骤三、取香樟根、姜和蒜加入到浓度为50%乙醇溶液内，加入前将香樟根、姜和蒜粉碎，以上各组分加入比例为香樟根（mg）：姜（mg）：蒜鲜重（mg）：乙醇溶液（ml）为1：5：\n5：300，采用乙醇作为溶剂抽提香樟根、姜、蒜汁液，在获得抽提液内加入乙酸溶液，配成乙酸含量1.6-2.0%的乙酸溶液（质量百分比），然后在乙酸溶液内加入壳聚糖，配成壳聚糖含量为1.2-2.0%的壳聚糖溶液（质量百分比），备用；\n[0008] 步骤四、选取步骤二配成溶液和步骤三配成的溶液按照质量百分比1:1混合，静置1—2分钟后制备成保鲜液，备用；\n[0009] 步骤五、选取八成熟的草莓果实，将草莓果实浸泡入步骤四制取的保鲜液中3-10分钟，后取出风干，然后装进20*30cm的保鲜盘中，在保鲜盘上覆盖厚度为0.03-0.05mm的