浓香型乌龙茶生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201010552289.X
IPC分类号：A23F3/06
申请日期：
2010-11-16
申请人：
集美大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	浓香型乌龙茶生产工艺
申请号	CN201010552289.X	申请日期	2010-11-16
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2011-03-09	公开/公告号	CN101983572A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;6查看分类表>
申请人	集美大学	申请人地址	福建省厦门市集美区银江路185号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	集美大学	当前权利人	集美大学
发明人	吴永沛
代理机构	厦门市新华专利商标代理有限公司	代理人	朱凌

摘要

本发明公开了一种浓香型乌龙茶生产工艺，它包括晒茶、发酵、摇青、杀青、挤压、翻炒、烘干、包装步骤；所述的发酵步骤分为三个阶段，第一阶段：室内温度保持在16-18℃，发酵时间2-4hr；第二阶段：室内温度保持在22-23℃，发酵时间4-6hr；第三阶段：室内温度保持在16-18℃，发酵时间3-4hr。由于本发明采用分段控温发酵法，抑制了茶叶中有害微生物的繁殖与不利的酶反应，提高了茶叶中有利的酶反应，使茶叶产品的香味与滋味得到提高，具有投资少、工艺操作简单、稳定的特点，能有效提高乌龙茶的香气与滋味，提高茶叶的经济效益。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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