一种土豆豆腐的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201711313613.0
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2017-12-12
申请人：
山西哈啦哒食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种土豆豆腐的制备方法
申请号	CN201711313613.0	申请日期	2017-12-12
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-03-23	公开/公告号	CN107821640A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A23C20/02查看分类表>
申请人	山西哈啦哒食品有限公司	申请人地址	山西省吕梁市临县安家庄乡安家庄村3*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山西哈啦哒食品有限公司	当前权利人	山西哈啦哒食品有限公司
发明人	李永鹏
代理机构	太原华弈知识产权代理事务所	代理人	李毅

摘要

本发明公开了一种土豆豆腐的制备方法，属于食品技术领域，涉及豆腐。一种土豆豆腐的制备方法，步骤为：（1）将土豆和胡萝卜分别筛选洗净；（2）将土豆经高温蒸汽脱皮，然后按照质量比为10:1‑2的质量比将脱皮土豆与胡萝卜混合蒸熟；（3）将蒸熟的土豆和胡萝卜烘干后粉碎，得到混合料；（4）将混合料中加入混合料重量3‑4%的葱沫、5‑7%的亚麻籽油、3‑4%的食盐、1‑2%的花椒粉，加水搅拌均匀，然后加入混合料重量8‑10%的淀粉搅拌均匀，压制成型，在100‑110℃蒸50‑60min；（5）真空包装、灭菌，即得。本发明工艺简单，成品味道可口，食用方便，易于推广。

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一种土豆豆腐的制备方法

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