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机械化生产肉燕皮的工艺及其专用设备

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN200610101013.3
  • IPC分类号:A23L1/311
  • 申请日期:
    2006-06-27
  • 申请人:
    福州大学
著录项信息
专利名称机械化生产肉燕皮的工艺及其专用设备
申请号CN200610101013.3申请日期2006-06-27
法律状态授权申报国家中国
公开/公告日2006-12-13公开/公告号CN1875774
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/311IPC分类号A23L1/311查看分类表>
申请人福州大学申请人地址
福建省福州市工业路5*** 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人福州大学当前权利人福州大学
发明人倪莉;饶平凡;刘志云;郭静科;张雯
代理机构福州元创专利代理有限公司代理人蔡学俊
摘要
本发明涉及一种机械化生产肉燕皮的工艺,其特征在于:包括以下工艺步骤:将瘦肉置于擂溃机中擂溃,在擂溃过程中添加碱液,并将肉糜经滤网除筋,最终将瘦肉擂溃至细泥状;取出肉糜,上撒淀粉,经压面机压延,制得纸状或片状产品。该工艺使燕皮生产从传统手工制作走上工业化生产的道路,不但降低了劳动强度,提高了生产效率,而且制成品韧性好,口感佳,营养丰富。

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