一种紫霞贡茶的加工工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201410134604.5
IPC分类号：A23F3/08;A23F3/06
申请日期：
2014-04-02
申请人：
黄山紫霞茶业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种紫霞贡茶的加工工艺
申请号	CN201410134604.5	申请日期	2014-04-02
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-07-30	公开/公告号	CN103947779A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;8;;;A;2;3;F;3;/;0;6查看分类表>
申请人	黄山紫霞茶业有限公司	申请人地址	安徽省黄山市徽州区富溪变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黄山紫霞茶业有限公司	当前权利人	黄山紫霞茶业有限公司
发明人	吴卫国;谢伶刚;许家宏;方春华;桂爱萍;谢伶芳
代理机构	安徽汇朴律师事务所	代理人	胡敏

摘要

本发明公开了一种紫霞贡茶的加工工艺，包括鲜叶采摘、鲜叶处理、凉青及萎凋、杀青、冷却、轻发酵、理条、干燥，鲜叶处理步骤中，将鲜叶摊放在鲜叶自动贮青机的输送网板上，摊放厚度为10～20cm，贮青过程中每隔20min向鲜叶通入温度为35℃、湿度为90-95%的湿热风3min，贮青时间为2h，至鲜叶挥发青气，散发花香；轻发酵步骤中，将冷却后的杀青叶再渥堆，渥堆后再用保鲜膜将每个茶堆密封包裹，在室温下，让杀青叶在密闭的环境下进行适度的轻发酵，发酵时间为1h，经过轻发酵后的杀青叶转为油润的黄绿色，茶芽白毫显露。本发明优点：色黄绿油润、显毫多、茶形呈峰苗状似雀舌、口感醇滑厚重，鲜爽、具有花香且香气高长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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