一种红薯原浆粉条的生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110357022.X
IPC分类号：A23L1/216
申请日期：
2011-11-11
申请人：
宋贵民

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种红薯原浆粉条的生产方法
申请号	CN201110357022.X	申请日期	2011-11-11
法律状态	暂无	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-06-20	公开/公告号	CN102499355A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/216 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/216 （转入A23L19/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;6查看分类表>
申请人	宋贵民	申请人地址	河北省邯郸市广平县城北工业区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河北香道食品有限公司	当前权利人	河北香道食品有限公司
发明人	宋贵民
代理机构	邯郸市久天专利事务所	代理人	薛建铎

摘要

本发明公开一种红薯原浆粉条的生产方法，包括以下步骤：①挑选无腐烂、无黑斑的新鲜红薯，②将挑选的新鲜红薯清洗干净，③将清洗干净的红薯制成通过120目筛网的淀粉乳，④在淀粉乳中加入300～400ppm的α-淀粉酶，⑤将加入淀粉酶的淀粉乳置于真空-0.096Mpa、温度50℃的双效逆流蒸发器中，浓缩至波美度为30左右的薯浆，⑥再将薯浆置于输送带上形成1.1～1.2㎜的浆层，⑦将经过气蒸形成的粉皮在80～90℃温度下预干4～5min，⑧将经预干的粉皮老化2～3h，⑨将老化后的粉皮切条，⑩最后将切好的粉条在35～55℃温度下烘干8h。生产出的粉条既晶莹剔透、劲道柔软，又保留了红薯的原汁、原味、原香。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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