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一种红薯原浆粉条的生产方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN201110357022.X
  • IPC分类号:A23L1/216
  • 申请日期:
    2011-11-11
  • 申请人:
    宋贵民
著录项信息
专利名称一种红薯原浆粉条的生产方法
申请号CN201110357022.X申请日期2011-11-11
法律状态暂无申报国家暂无
公开/公告日2012-06-20公开/公告号CN102499355A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/216IPC分类号A;2;3;L;1;/;2;1;6查看分类表>
申请人宋贵民申请人地址
河北省邯郸市广平县城北工业区 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人河北香道食品有限公司当前权利人河北香道食品有限公司
发明人宋贵民
代理机构邯郸市久天专利事务所代理人薛建铎
摘要
本发明公开一种红薯原浆粉条的生产方法,包括以下步骤:①挑选无腐烂、无黑斑的新鲜红薯,②将挑选的新鲜红薯清洗干净,③将清洗干净的红薯制成通过120目筛网的淀粉乳,④在淀粉乳中加入300~400ppm的α-淀粉酶,⑤将加入淀粉酶的淀粉乳置于真空-0.096Mpa、温度50℃的双效逆流蒸发器中,浓缩至波美度为30左右的薯浆,⑥再将薯浆置于输送带上形成1.1~1.2㎜的浆层,⑦将经过气蒸形成的粉皮在80~90℃温度下预干4~5min,⑧将经预干的粉皮老化2~3h,⑨将老化后的粉皮切条,⑩最后将切好的粉条在35~55℃温度下烘干8h。生产出的粉条既晶莹剔透、劲道柔软,又保留了红薯的原汁、原味、原香。

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