一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410073680.X
IPC分类号：A21D13/08
申请日期：
2014-02-28
申请人：
中国科学院成都生物研究所

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法
申请号	CN201410073680.X	申请日期	2014-02-28
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-05-28	公开/公告号	CN103814999A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8查看分类表>
申请人	中国科学院成都生物研究所	申请人地址	四川省成都市人民南路四段九号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国科学院成都生物研究所	当前权利人	中国科学院成都生物研究所
发明人	潘志芬;余懋群;邓晓青;邓光兵;龙海;梁俊俊
代理机构	四川君士达律师事务所	代理人	芶忠义

摘要

本发明公开了一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干，饼干的主要成分组成为水30-50质量份数，鸡蛋10质量份数，白砂糖0-20质量份数，起酥油15-25质量份数，蛋糕油8质量份数，色拉油4质量份数，青稞全麦粉100质量份数，小苏打1-2质量份数。青稞全麦粉为β-葡聚糖含量为6-11%的优质青稞原料。本发明的有益效果是提供了含麸皮量高，β-葡聚糖量高的全麦青稞饼干和加工方法，将有利于青稞营养价值的充分展现，有利于青稞精深加工的发展，带动青稞产业化发展和增值增效。

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