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鸽蛋蛋黄粉及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110233858.2
IPC分类号：A23L15/00;A23B5/035;A23L33/00
申请日期：
2021-03-03
申请人：
新疆维吾尔自治区药学会;洛浦县和天下鸽业有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	鸽蛋蛋黄粉及其制备方法
申请号	CN202110233858.2	申请日期	2021-03-03
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-08	公开/公告号	CN112914047A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L15/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L15/00 蛋制品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;B;5;/;0;3;5;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	新疆维吾尔自治区药学会;洛浦县和天下鸽业有限公司	申请人地址	新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市天山区新华南路140号9楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	新疆维吾尔自治区药学会,洛浦县和天下鸽业有限公司	当前权利人	新疆维吾尔自治区药学会,洛浦县和天下鸽业有限公司
发明人	顾政一;谭为;刘君琳;张赢
代理机构	乌鲁木齐合纵专利商标事务所	代理人	周星莹;汤洁

摘要

本发明涉及鸽蛋深加工方法技术领域，是一种鸽蛋蛋黄粉及其制备方法，通过对鸽蛋蛋黄经过复合酶酶解和喷雾干燥而得。本发明得到的鸽蛋蛋黄粉具有均匀一致的黄色色泽，颗粒细腻、粉状，水含量低于2％，溶解速度快，并具有较好的冲调性，即分散性好，流动性好，无成团现象，并且含有丰富的小分子肽、多肽和氨基酸营养物质，为鸽蛋深加工提供新方向，提高鸽蛋附加值。

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