α化米的制造方法及通过该制造方法制造的α化米

发明专利有效专利

申请号：
CN201210023872.0
IPC分类号：A23L1/182
申请日期：
2012-02-03
申请人：
株式会社佐竹

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法律信息

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著录项信息

专利名称	α化米的制造方法及通过该制造方法制造的α化米
申请号	CN201210023872.0	申请日期	2012-02-03
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-08-08	公开/公告号	CN102626204A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/182 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/182 （转入A23L7/196）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;2查看分类表>
申请人	株式会社佐竹	申请人地址	日本东京都变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	株式会社佐竹	当前权利人	株式会社佐竹
发明人	福森武;若林敬士
代理机构	北京银龙知识产权代理有限公司	代理人	金鲜英;刘强

摘要

本发明的课题在于提供一种无需设置浸渍工序而维持米粒的形状的α化米的制造方法及通过该制造方法制造的α化米。采取如下的技术方法：依次设置使用加压蒸汽来蒸煮作为原料的米粒的加压蒸煮工序、将该加压蒸煮工序后的米粒α化的煮饭工序、将该α化工序后的米粒在高温下进行干燥的高温干燥工序以及在与该高温干燥工序相比的低温下进行干燥的低温干燥工序，不设置浸渍工序而在煮饭工序前通过加压蒸煮在米粒表面形成α化层。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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