一种香辣豆豉鳝鱼酥的配方及其加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310324657.9
IPC分类号：A23L1/325
申请日期：
2013-07-30
申请人：
贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司

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专利名称	一种香辣豆豉鳝鱼酥的配方及其加工工艺
申请号	CN201310324657.9	申请日期	2013-07-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-10-09	公开/公告号	CN103340444A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分类表>
申请人	贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司	申请人地址	贵州省遵义市遵义县三岔镇红星村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司	当前权利人	贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司
发明人	吴华友
代理机构	重庆博凯知识产权代理有限公司	代理人	张利秋

摘要

本发明涉及一种香辣豆豉鳝鱼酥的配方，该配方按重量百分比为：辣椒30～32%、鳝鱼40～42%、麦面粉10～12%、豆豉8～10%、芝麻2～3%、白砂糖0.5～1%、食盐3～5%、味精0.1～0.2%、花椒0.2～0.3%、山奈0.1～0.2%、八角0.1～0.2%、毛香草0.15～0.2%、干姜0.15～0.2%、砂仁0.1～0.2%、草果0.1～0.2%、阳藿0.1～0.2%、木姜子0.1～0.2%。采用上述配方加工香辣豆豉鳝鱼酥的加工工艺为：原料准备—按配方比例将各配料称量备用—鳝鱼段加工—油炸—灭菌—产品检验—包装入库。本发明是经过改良加工得出的一种新的风味食品，深得人们喜爱。

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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