一种大鲵肉脯的生产方法及其产品

发明专利无效专利

申请号：
CN201310029336.6
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2013-01-25
申请人：
桑植县溇水大鲵生物科技有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种大鲵肉脯的生产方法及其产品
申请号	CN201310029336.6	申请日期	2013-01-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-05-01	公开/公告号	CN103070424A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	桑植县溇水大鲵生物科技有限公司	申请人地址	湖南省张家界市桑植县澧源镇长征路原桑植县烟厂二楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	桑植县溇水大鲵生物科技有限公司	当前权利人	桑植县溇水大鲵生物科技有限公司
发明人	向延树;黄兴国
代理机构	张家界市慧诚商标专利事务所	代理人	高红旺

摘要

本发明提供一种大鲵肉脯的生产方法及其产品，属于食品加工领域，是将大鲵肉片用食盐水浸泡脱腥，漂洗，加入调味品和淀粉水用蒸至八成熟，烘烤至水分50%左右，用食用油炸到水分含量在5%以内，离心脱油，浸入调味汁中浸泡10～15秒，放人鼓风干燥箱中，于100℃温度下烘至酥脆成。本发明所采用的方法生产的大鲵肉脯制品，可以最大限度地保留大鲵的营养保健成分，具有营养丰富、食用方便、口感酥脆等特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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