一种快速预测NFC橙汁货架期的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110141185.8
IPC分类号：G01N33/14;G01N25/00;G01N1/44
申请日期：
2021-02-02
申请人：
浙江工商大学

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著录项信息

专利名称	一种快速预测NFC橙汁货架期的方法
申请号	CN202110141185.8	申请日期	2021-02-02
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-08	公开/公告号	CN112924631A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	G01N33/14 ? IPC结构图谱： G 物理 G0 仪器 G01 测量；测试 G01N （除免疫测定法以外包括酶或微生物的测量或试验入C12M，C12Q） G01N33/00 利用不包括在G01N 1/00至G01N 31/00组中的特殊方法来研究或分析材料 G01N33/02 食物 G01N33/14 饮料	IPC分类号	G;0;1;N;3;3;/;1;4;;;G;0;1;N;2;5;/;0;0;;;G;0;1;N;1;/;4;4查看分类表>
申请人	浙江工商大学	申请人地址	浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江工商大学	当前权利人	浙江工商大学
发明人	余岳芳;郑小林;张俊超;朱玉燕
代理机构	杭州浙科专利事务所（普通合伙）	代理人	吴秉中

摘要

本发明公开了一种快速预测NFC橙汁货架期的方法，以VC含量作为评价的加速因子，以热超声加速作为加速条件；所述热超声加速条件分别为55°C/10min、55°C/20min或55°C/30min；将处理后的橙汁放置于4℃恒温箱中贮藏；所述NFC橙汁在贮藏期内的褐变、VC含量的降解以及香气物质含量的下降的加速变化的趋势与正常货架内的变化趋势相一致。与现有技术相比，本发明基于比产品实际货架期显著缩短的时间内，获得可以对产品稳定性进行分析的实验数据的方法，让加速因子以及主要关键指标在加速过程中与正常货架期内的变化相一致。

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