一种贯叶连翘金银花复合发酵饮品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110093760.1
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/48;A23L2/50;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L2/72;A23L33/10;A23L5/20
申请日期：
2021-01-22
申请人：
昆明生物制造研究院有限公司

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著录项信息

专利名称	一种贯叶连翘金银花复合发酵饮品及其制备方法
申请号	CN202110093760.1	申请日期	2021-01-22
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-05-07	公开/公告号	CN112753919A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;4;8;;;A;2;3;L;2;/;5;0;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;6;0;;;A;2;3;L;2;/;6;8;;;A;2;3;L;2;/;7;2;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0查看分类表>
申请人	昆明生物制造研究院有限公司	申请人地址	云南省昆明市云南省滇中新区临空产业园19号地块儿医疗器械产业园15栋2001室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	昆明生物制造研究院有限公司	当前权利人	昆明生物制造研究院有限公司
发明人	盛军;赵存朝;王娅;刘佳;彭磊
代理机构	昆明叶子知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	叶健

摘要

本发明公开了一种贯叶连翘金银花复合发酵饮品及其制备方法，属于饮品领域。由以下重量份计的组份制成：贯叶连翘10‑20份、金银花10‑20份、发酵微生物0.005‑0.05份、糖0.5‑2份、柠檬酸0.001‑0.5份、黄原胶0.001‑0.1份，水60‑80份。其中发酵微生物由解淀粉芽孢杆菌、植物乳杆菌、黑曲霉和罗伊氏乳杆菌组成。制备方法采用热泵‑真空冷冻联合干燥并发酵，能够有效降低原料中物质的流失，从而提高饮品中贯叶连翘和金银花有益物质的含量，促进贯叶连翘和金银花的降解，金丝桃素和金丝桃苷的含量与现有技术相比明显提高。同时与糖、柠檬酸、黄原胶等物质混合，能够中和贯叶连翘和金银花的涩味，使饮品口感好，清热解毒，疏散风热，治外感风热，温病初起，痈肿疔疮等功效。

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