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一种酶解米糠饼干的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310716695.9
IPC分类号：A21D13/08;A21D2/36
申请日期：
2013-12-23
申请人：
黑龙江八一农垦大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种酶解米糠饼干的制备方法
申请号	CN201310716695.9	申请日期	2013-12-23
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-16	公开/公告号	CN103719218A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	黑龙江八一农垦大学	申请人地址	黑龙江省大庆市高新技术产业开发区新阳路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江八一农垦大学	当前权利人	黑龙江八一农垦大学
发明人	左锋;钱丽丽;张东杰;迟晓星;郑丽娜
代理机构	北京爱普纳杰专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	何自刚;王玉松

摘要

本发明公开了一种酶解米糠饼干的制备方法，是将米糠用植酸酶和纤维素酶处理，得到酶解米糠，再将酶解米糠与面粉和辅料混合，制得饼干。本发明将酶解米糠添加到饼干加工中，增加了饼干中蛋白及膳食纤维等营养素含量。解决了米糠深加工食品营养成分利用率低的问题。

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