一种鱼肉保鲜方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110500770.2
IPC分类号：A23B4/16;A23B4/015;A23B4/20;A23B4/03
申请日期：
2021-05-08
申请人：
海南满家福健康科技有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种鱼肉保鲜方法
申请号	CN202110500770.2	申请日期	2021-05-08
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-09-07	公开/公告号	CN113349245A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/16 以气体形式，例如熏蒸；组合物或其设备〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;1;6;;;A;2;3;B;4;/;0;1;5;;;A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;B;4;/;0;3查看分类表>
申请人	海南满家福健康科技有限公司	申请人地址	海南省海口市龙华区新华南路5号科技大厦（新华信息产业孵化园）602室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	海南满家福健康科技有限公司	当前权利人	海南满家福健康科技有限公司
发明人	杨民
代理机构	北京汇智英财专利代理事务所（普通合伙）	代理人	郑玉洁

摘要

本申请公开了一种鱼肉保鲜方法，包括预处理、抗氧化处理、脱水、真空预包装和辐照保鲜处理等五大步骤。抗氧化处理和真空预包装的目的在于，降低鱼肉在脂肪氧化酸败等氧化变质方面的问题发生率；采用钴‑60γ射线对鱼肉进行辐照保鲜处理，可使得电离射线作用于生物分子，干扰微生物代谢，防止微生物滋生和鱼肉腥臭，达到冷杀菌、提高肉品嫩度和延长货架期等效果；此鱼肉保鲜方法中的各项工艺，不仅安全可靠，且较比于传统的加工保鲜工艺，又可更大程度地保障鱼肉鲜度和营养成分含量，降低鱼肉的败坏发生率，进而提高人们对鱼肉贮藏、运输和口感等方面的满意度，解决了现有的鱼肉产品保鲜效果较差的技术问题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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