即食调味冻干鲍鱼加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210100660.8
IPC分类号：A23L1/33
申请日期：
2012-04-09
申请人：
福州亿达食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	即食调味冻干鲍鱼加工方法
申请号	CN201210100660.8	申请日期	2012-04-09
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-08-15	公开/公告号	CN102630979A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/33 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/33 （转入A23L17/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;3查看分类表>
申请人	福州亿达食品有限公司	申请人地址	福建省福州市连江县经济开发区敖江园区青啤大道68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建亿达食品有限公司	当前权利人	福建亿达食品有限公司
发明人	吴丽珍;甘纯玑
代理机构	福州市鼓楼区博深专利代理事务所（普通合伙）	代理人	林志峥

摘要

本发明属于水产食品加工领域，具体涉及一种即食调味冻干鲍鱼的加工方法。本发明的目的是提供一种制作简单，工序合理，并有利于提高产品质量和进行大规模的工业化生产的鲍鱼加工方法。本发明的技术方案包括下列步骤：(1)将鲜活鲍鱼带壳热烫，使闭壳肌收缩，让鲍鱼肉自然脱落；(2)将脱落的鲍鱼肉清洗整理；(3)对鲍鱼肉进行穿孔；(4)采用护色剂对鲍鱼肉进行护色；(5)将步骤(4)得到的鲍鱼肉置于配置好的调味液中浸渍；(6)将步骤(5)得到的鲍鱼肉进行冷冻干燥，使样品达到恒重，即得即食调味冻干鲍鱼。本发明制得的即食调味冻干鲍鱼，质地饱满、色泽自然、复水性好，保存期长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供